Toplumsal Tatların İzinde: Physalis Nasıl Yenir? Toplumsal yapıların karmaşık dokularını anlamaya çalışan bir araştırmacı olarak, insanların yalnızca ne yediği değil, nasıl yediği de beni her zaman büyülemiştir. Bir meyvenin, örneğin physalisin (altın çilek olarak da bilinir), toplum içinde nasıl algılandığı, yalnızca damak tadına değil, toplumsal kimliğe, statüye ve kültürel aidiyete dair çok şey söyler. Physalis; modern mutfaklarda bir süs, doğada bir mucize, pazarda bir merak nesnesi, sofrada ise bir “yeni deneyim”dir. Ama aslında o, bireylerin ve toplulukların yemekle kurduğu toplumsal ilişkiyi görünür kılar. Bir Meyveden Fazlası: Toplumsal Normlar ve Yeme Biçimleri Physalis’in nasıl yendiği, aslında toplumsal normların sofradaki yansımalarından biridir.…
8 Yorum