Hangi alkollerde maya var? Alkollü içeceklerin üretiminde en önemli süreç etil alkolün fermantasyonudur. Etil alkol fermantasyonu saf maya ile bira yapımında ve genel olarak şarap yapımında kendiliğinden gerçekleşir. Mayalı içkiler nelerdir? Maya içecekleri, fermantasyondan sonra sadece berraklaştırma için bir kenara bırakılan ve türüne bağlı olarak karbonasyon için geçici olarak daha fazla fermantasyona tabi tutulan içeceklerdir. Fermente içeceklerdeki alkol içeriği %2 (örnek: kımız) ile %20 (örnek: şarap) arasındadır. Viski mayalı içki mi? Kültürlü maya viski üretiminde kullanılır ve yabani maya genellikle birçok damıtımevinde Asya içeceklerinde kullanılır. Sıralı fermantasyon da viski üretiminde kullanılır. Fermente içkiler hangileri? Bira, sake, boza, chicha ve mahewu…
Yorum Bırak